Menu PLAISIR   69.00 €  

 Servi uniquement le soir 

 Comprenant un apéritif Maison, une entrée, un plat, un dessert,

 et une ½ bouteille au choix :

eau micro filtrée plate ou pétillante ou 

Macon La Roche Vineuse Blc Domaine Chêne ou Château Beau rivage Bordeaux rge

 

 

Nouveau:   

MENU PETIT PLAISIR 

(proposé le soir du lundi au jeudi inclus)

une entrée, un plat    ou      un plat et un dessert   57.00 €  

accompagné d’un apéritif Maison et une ½ bouteille eau ou de vin de notre choix  

Les Entrées 

GALETTE DE SARRASIN, LANGOUSTINES ET COMTÉ

Galette de sarrasin soufflée au comté, langoustines juste cuites et morilles crémées

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON MI – CUIT

Compotée de fruits, toasts grillés

NOIX DE ST JACQUES

Tartare de noix de Saint Jacques, yuzu, huile verte et tuile croustillante, dès de pomme verte

DUO DE SAUMON FUMÉ ET RILLETTES DE SAUMON ECOSSE LABEL ROUGE

        Saumon fumé maison , rillettes et crème aux herbes

        ŒUFS POCHÉS EN MEURETTE

Œufs pochés en meurette, sauce corsée au vin rouge, lardons et champignons

GALETTE DE SARRASIN, COMTÉ ET ASPERGES

Galette de sarrasin soufflée au comté, asperges vertes et blanches et morilles crémées

6 HUITRES SPÉCIALE N°3 DAVID HERVÉ ostréiculteur

6 huîtres Marennes Oléron, beurre demi sel

 

Les Plats

     FRICASSÉE DE HOMARD DÉCORTIQUÉ

     Risotto au parmesan, sauce corsée au vin rouge

NOIX DE SAINT JACQUES

St Jacques juste poêlées, étuvée de poireaux et pomme de terre parfumée à la truffe

RISOTTO CRÉMEUX

     Accompagné aux légumes printanier, copeaux de parmesan

TOUT AGNEAU DE LAIT  

Trilogie d’agneau cuit rosé, légumes printaniers et gratin de pomme de terre

FILET DE VEAU

 

     Filet de veau cuit rosé, petits brocolis et pressé de carottes

 

Les Desserts

QUELQUES FROMAGES

Servis avec une salade mesclun

BAISER DE L’ÉCUREUIL

Ganache chocolat, glace noisette, tuile aux noisettes grillées, sauce caramel crémé

SPHÈRE CHOCOLAT NOIR  70%  AUX FRAMBOISES

Chantilly cacao, éclats de noisette et pichet de chocolat chaud

FRAMBOISES ET MANGUES

Mêlée de framboises et mangue, tuile croustillante et coulis de fruits rouges

GRATIN D’ANANAS

Dés d’ananas rôtis en gratin et crème d’amande, glace vanille

FRAISES ET PISTACHE

Feuilleté de fraises et crémeux de pistache